あじの梅肉包み揚げ
調理時間 
人数 - お魚
梅と大葉の香りが食欲をそそります。サクッと揚げた衣の中はふわふわのあじの身。レモンを絞ってどうぞ。
材料
あじ(３枚におろしたもの)…２尾分
梅干し…大粒２個
大葉…８枚
天ぷら粉…大さじ５
冷水…大さじ３と１/２
揚げ油…適量
レモン…１／４個
梅干し…大粒２個
大葉…８枚
天ぷら粉…大さじ５
冷水…大さじ３と１/２
揚げ油…適量
レモン…１／４個
作り方
１．梅干しは種を除き、包丁でたたきペースト状にします。
２．あじは皮の方を下にしておき、①の梅を全体に薄くぬり、大葉を２枚ずつのせ大葉の上にも梅をぬり、頭の方から巻いて端を楊枝でとめます。
３．天ぷら粉に冷水を加えざっくりと混ぜ、２をくぐらせて１７０℃位に熱した揚げ油でカラッと揚げます。
４．あじから楊枝を抜き、器に盛り付け、レモンのくし切りを添えます。
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