新生姜の甘酢漬
調理時間 
人数 つくりやすい分量- 野菜
- 季節漬
みずみずしく風味たっぷりの新生姜を手づくりの甘酢漬に。
だんだんと淡いピンク色に変わり、翌日くらいから召し上がれます。
材料
新生姜・・・２００ｇ
甘酢 ・酢・・・２００ｃｃ
・砂糖・・・５０ｇ
・塩・・・小さじ１強
甘酢 ・酢・・・２００ｃｃ
・砂糖・・・５０ｇ
・塩・・・小さじ１強
作り方
１．新生姜はふきんなどでこすって薄皮を除き、繊維に沿ってごく薄く切ります。
２．２の生姜を沸騰した湯にさっとくぐらせざるに上げ、広げて冷まします。
３．鍋に甘酢の材料を入れて煮立て、冷まします。
４．消毒した保存瓶またはホウロウの容器に２の生姜を入れ、３の甘酢を注いでふたをし、１日くらい味をなじませます。
※出来上がったら冷蔵庫で保存します。
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