マンゴープリン
調理時間 
人数 - 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
よく熟れたマンゴーの身を粗くきざみ、ゼラチン液と生クリームを加えて器に流し、冷やし固めます。レモンを少し絞りかけて召し上がって下さい。プリンの名が付いていますが、卵で固める訳ではなくゼラチンで固めるデザートです。とても簡単で５分で仕込みは終了です。よく冷やして召し上がって下さい。
材料
アップルマンゴー…1個
粉ゼラチン…5g（1パック）
砂糖…60g
湯（80℃以上）…80g
生クリーム（乳脂47％）…50g
レモン…1/2個
粉ゼラチン…5g（1パック）
砂糖…60g
湯（80℃以上）…80g
生クリーム（乳脂47％）…50g
レモン…1/2個
作り方
１．マンゴーの皮をむき、種に添って包丁で身をはずし1cm×3cmぐらいの大きさに切ります。（マンゴーの繊維を切る為、繊維を切る方向に1cm巾、繊維と平行に3cm巾ぐらいで切ると食感がよいですがあまり気にしなくてもよいです。）
２．種のまわりの身は包丁でこそげるか、手袋をして手で絞りとります。手で絞りとるほうが繊維が入らなくてよいです。
３．マンゴーの身をボウルに入れ、泡立て器か手で身をつぶします。
４．別のボウルに粉ゼラチン5gと砂糖60gを入れ、湯80gを注ぎ、泡立て器でよく混ぜゼラチンを溶かします。
５．３に４と生クリーム50gを加え泡立て器でよく混ぜ器に入れ冷蔵庫で冷やし固めます。
６．器に盛り付けレモンを絞って召し上がって下さい。
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