材料

作り方

１．銀鮭の皮を取ります。骨は出来るだけ取ります。塩を振りかけおいておきます。

２．Ａをフライパンに入れ炒めます。玉ねぎがやわらかくなったらＢを加えさらに炒めます。水けがなくなったら魚が３切入るくらいの大きさのグラタン皿に入れます。

３．Ｃをフライパンに入れ炒めます。水けが飛んだら２のグラタン皿に入れます。

４．パイシートを元の大きさの倍くらいに伸ばします。

５．３のグラタン皿に１の魚を入れ、全体をなるべく平らにします。

６．４のパイ生地をグラタン皿より少し大きめに切って魚の上から全体にかぶせます。余った生地は2cmぐらいの幅に切ってグラタン皿の縁に添って１周、生地を２重にします。

７．溶き卵を水で少しゆるめて、生地の上に塗ります。

８．200℃に予熱したオーブンで18分程度焼きます。（表面が焦げそうな時は、アルミホイルまたはクッキングペーパーをのせて焦げるのを防ぎます。）生地が余っていたら天板の脇で一緒に焼き、あとで料理に添えます。

９．パイを焼いている間にトマトソースを作ります。ダイストマト１パックを鍋に入れ、弱めの中火にかけ水分を蒸発させて3/4ぐらいの量にします。焦がさないように注意します。煮つまったらＤを加えトマトソースにします。（煮つめる前に砂糖を加えると焦げやすくなるので煮つめてから加えます。）

１０．パイを切り分けトマトソースを添えます。