銀ひらすの煮付け
調理時間 
人数 - お魚
銀ひらすとは、スズキ目イボダイ科に属している魚です。あまりなじみがありませんが、くせのない淡白な白身魚で、脂ものっていて煮魚にもよく合います。生姜をたっぷり入れてふっくらと煮付けにいかがですか。
材料
銀ひらす切身…２切
生姜…１片
Ａ
・酒…大さじ２
・しょうゆ…大さじ１と１/２
・みりん…大さじ１と１/２
・砂糖…大さじ１と１/２
・水…１５０㏄
生姜…１片
Ａ
・酒…大さじ２
・しょうゆ…大さじ１と１/２
・みりん…大さじ１と１/２
・砂糖…大さじ１と１/２
・水…１５０㏄
作り方
１．銀ひらす切身はキッチンペーパーなどで水けをよく取ります。生姜は皮付きのまません切りにします。
２．フライパンにＡと生姜を入れて火にかけ、沸騰したら銀ひらす切身を入れ、ふたをして強めの中火で約１０分煮ます。途中煮汁を銀ひらす切身の上にすくってかけます。
３．器に盛り、煮汁をかけたら出来上がり。
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