キャロットラッペ
調理時間 
人数 - 野菜
- サラダ
- 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
にんじんをスライスで千切りにし、塩、砂糖、レモン、オリーブオイルで浅漬けの様にする常備菜です。
ある程度まとめて作っておくと便利です。
材料
新にんじん…５００ｇ（１袋）
塩…２．５ｇ
砂糖…４ｇ
酢…大さじ１
レモン汁…大さじ１
オリーブオイル…大さじ１
レモンの皮の黄色い所…すりおろし少々
塩…２．５ｇ
砂糖…４ｇ
酢…大さじ１
レモン汁…大さじ１
オリーブオイル…大さじ１
レモンの皮の黄色い所…すりおろし少々
作り方
１．にんじんの皮をむき、洗って千切りにします。（くし刃の付いたスライサーを使うと便利です。）
２．塩をふりかけ、水けが出てくるまでよくもみ、１０分程おきます。
３．砂糖、酢、レモン汁、レモンの皮のすりおろし、オリーブオイルを加えよく混ぜます。
４．ふた付の容器などに入れて、冷蔵庫で保存します。
（容器に入れたら上からおさえ、水が上がってくるようにしてからしまうとよいです。）
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