めかじきのフライ
調理時間 30分
人数 ２人分- お魚
- 揚げ物
淡泊な白身はフライにピッタリ！サクサクの衣に包まれ、中のめかじきはふわっとジューシーに。
タルタルソースやレモンを添えてどうぞ。
材料
めかじき切身・・・２切
塩・こしょう・・・各少々
Ａ ・卵…１/２個
・小麦粉…大さじ２
・水…小さじ１弱
パン粉・・・約１／２カップ
揚げ油…適量
付け合わせ・・・レタス、ラディッシュなどお好みのもの
塩・こしょう・・・各少々
Ａ ・卵…１/２個
・小麦粉…大さじ２
・水…小さじ１弱
パン粉・・・約１／２カップ
揚げ油…適量
付け合わせ・・・レタス、ラディッシュなどお好みのもの
作り方
１．めかじきは１切を半分に切り、キッチンパーパーなどで水けをよく取り、両面に塩・こしょうをします。
２．Ａを混ぜ合わせて衣を作り１のめかじきをくぐらせ、余分な衣は落としてパン粉を付けます。
３．揚げ油を中温に熱し、２のめかじきを入れ、途中裏返し両面カリッときつね色に揚げます。
４．器に付け合わせの野菜を盛り、３のめかじきのフライをのせます。ソースやタルタルソースなどお好みで。
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