りんご・セロリ・玉ねぎのサラダ
調理時間 
人数 - 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
クリスマス向けのりんごサラダです。お好みでくるみ、チーズなどを加えてもおいしいです。
スモークサーモンと盛り合わせたらもっとクリスマスらしくなります。グリーンサラダ用のドレッシングも載せておきました。色々な葉っぱ野菜を入れるとただのサラダでも豪華になります。
材料
りんご・・・１個（３００ｇ）
レモン汁・・・１/２個分（２０ｃｃ）
セロリ・・・１００ｇ
玉ねぎ・・・中１個（１６０ｇ）
酢・・・大さじ４（６０ｇ）
味の素・・・小さじ１/２
マヨネーズ・・・大さじ４（６０ｇ）
ドレッシング
・粒マスタード・・・小さじ１
・しょうゆ・・・小さじ２
・砂糖・・・小さじ１/２
・シェリービネガー・・・大さじ１
・酢・・・大さじ１
・オリーブオイル・・・大さじ２
・サラダオイル・・・大さじ２
サラダの葉っぱ野菜
サニーレタス、レタス、みず菜、
トレビス、アンディーブ、わさび菜、
大根、かぶの葉などいろいろ。
ビーツ（赤かぶ）の細切りも
おいしいです。
レモン汁・・・１/２個分（２０ｃｃ）
セロリ・・・１００ｇ
玉ねぎ・・・中１個（１６０ｇ）
酢・・・大さじ４（６０ｇ）
味の素・・・小さじ１/２
マヨネーズ・・・大さじ４（６０ｇ）
ドレッシング
・粒マスタード・・・小さじ１
・しょうゆ・・・小さじ２
・砂糖・・・小さじ１/２
・シェリービネガー・・・大さじ１
・酢・・・大さじ１
・オリーブオイル・・・大さじ２
・サラダオイル・・・大さじ２
サラダの葉っぱ野菜
サニーレタス、レタス、みず菜、
トレビス、アンディーブ、わさび菜、
大根、かぶの葉などいろいろ。
ビーツ（赤かぶ）の細切りも
おいしいです。
作り方
【サラダ】
１．玉ねぎをスライスし、流水に２～３分さらしザルに上げ、水けを切ります。
２．玉ねぎをボウルに入れ、酢と味の素で和え、少しもんでおきます。
３．りんごをくし形に切り、５㎜ぐらいにスライスして、レモン汁と和えておきます。
４．セロリを３㎜ぐらいにスライスして、流水で洗い、ザルに上げて水けを切っておきます。
５．２．３．４を全て一緒にし、マヨネーズで和え、器に盛ります。
【ドレッシング】
材料を全て混ぜ、ビンなどに入れてよく振ります。
※シェリービネガーは香りが良く、葉っぱ野菜の味を引き立てます。
※えごま油、アマニ油、米油など人気の油も適当に混ぜて使って下さい。
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