材料

作り方

【みそ松風】
１．パン粉を水でふやかしておきます。赤だしみそ、しょうゆ、砂糖をボウルに入れてよく混ぜ、他の材料も全て入れてよく混ぜます。

２．１４㎝角ぐらいの型、又は牛乳パックを縦半分に切ったものに生地を入れ、１００℃に予熱したオーブンで１時間焼きます。粗熱がとれたらカットします。

※低温で時間をかけて焼くと焼きちぢみがありません。
※焼き上がってから表面に卵白を水で溶いたものを薄くぬり、けしの実をふりかけてもよいです。

【きのこのマリネ】
１．フライパンに、にんにくスライス、オリーブオイルを入れ、上に５㎜スライスにした玉ねぎ、一口大にほぐしたきのこをのせ、塩をふります。ふたをして中火にかけ、きのこがしんなりしたら全体が混ぜ、少し蒸気を飛ばします。

２．フライパンの底が見えるくらい水分が蒸発したら、酢を加え、更に１分程加熱して水けを飛ばして出来上がりです。

※そのまま食べてもよいですが、ゆでたじゃがいもと和えたり、みず菜のサラダを和えたりするのもおすすめです。