BBQ（バーベキュー）
調理時間 
人数 - お肉
- お魚
- 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
フレッシュバジルでペーストを作り、ラム肩ロース肉に塗って焼きます。
羊のかわりに鶏でも豚でも魚でもおいしく召し上がれます。
材料
Ａ
・バジル・・・２パック（６０ｇ）
・にんにく・・・１かけ
・オリーブオイル・・・１００ｃｃ
・塩・・・０．４ｇ
（２本指でひとつまみ）
ラム肩ロース肉ソテー用・・・２００ｇ
（又はラムチャップ骨付ロース肉）
塩・・・小さじ１/４（１．５ｇ）
こしょう・・・０．５ｇ
エルブドプロバンス・・・少々
（乾燥ハーブ）
赤えび・・・４尾
Ｂ
・塩・・・ひとつまみ（１ｇ）
・砂糖・・・０．５ｇ
・オリーブオイル・・・小さじ１
・にんにくすりおろし・・・１かけ分
トマトケチャップ・・・７０ｇ
・バジル・・・２パック（６０ｇ）
・にんにく・・・１かけ
・オリーブオイル・・・１００ｃｃ
・塩・・・０．４ｇ
（２本指でひとつまみ）
ラム肩ロース肉ソテー用・・・２００ｇ
（又はラムチャップ骨付ロース肉）
塩・・・小さじ１/４（１．５ｇ）
こしょう・・・０．５ｇ
エルブドプロバンス・・・少々
（乾燥ハーブ）
赤えび・・・４尾
Ｂ
・塩・・・ひとつまみ（１ｇ）
・砂糖・・・０．５ｇ
・オリーブオイル・・・小さじ１
・にんにくすりおろし・・・１かけ分
トマトケチャップ・・・７０ｇ
作り方
１．Ａの材料を全てミキサーに入れバジルペーストを作ります。
（量が少ないとミキサーが回らないのでまとめて作って小分けして、１週間以上なら冷凍しておきます）
２．ラム肉に塩、こしょう、エルブドプロバンスを振りかけます。焼く時にバジルペーストを３０ｇ程塗って焼きます。
３．赤えびの頭をとってよく洗いＢの調味料で和えてから焼きます。ローズマリー、タイムなど庭にあれば一緒に入れると香りがよいです。
４．バジルペースト５０ｇとトマトケチャップ７０ｇを混ぜて、焼いた肉などに付けて食べます。
※玉ねぎ、パプリカ、オクラなどが付け合せにおすすめです。
※残ったバジルペーストは、パスタと和えて粉チーズをかけたり、野菜スープに入れたり、トマトサラダと和えたりしてお使い下さい。
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