夏野菜の和風マリネ
調理時間 30分
人数 つくりやすい分量- 野菜
夏野菜をたっぷり使った和風のマリネ。漬け汁はめんつゆを使って簡単に。たくさん作って冷蔵庫で冷たくひやして食卓へ。野菜のおいしさが楽しめる一皿です。
材料
なす・・・３本
ズッキーニ・・・１本
いんげん・・・小１パック
赤パプリカ・・・１個
かぼちゃ・・・１／８個
めんつゆ(ストレート)・・・１カップ
酢・・・１／２カップ
揚げ油・・・適量
ズッキーニ・・・１本
いんげん・・・小１パック
赤パプリカ・・・１個
かぼちゃ・・・１／８個
めんつゆ(ストレート)・・・１カップ
酢・・・１／２カップ
揚げ油・・・適量
作り方
１．なす、ズッキーニ、赤パプリカは食べやすい大きさに切ります。いんげんはヘタを切り落とし、かぼちゃは５㎜厚さの薄切りにします。
２．ボウルにめんつゆと酢を合わせておきます。
３．揚げ油を中温に熱し、水けをよくとった１の野菜を入れ素揚げにし、揚がったものから熱いうちに、２のボウルの中へ次々に入れて漬けていきます。
４．３の粗熱が取れたら、冷蔵庫へ入れ冷やし味をなじませます。
揚げたものから熱いうちに漬け汁へ入れると、味がしっかりと入ります。
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