あじのオーブン焼き
調理時間 
人数 - お魚
- 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
あじをパプリカと一緒にオーブンで焼く初夏の料理です。あじを先にすこし焼いておき、後から野菜と一緒に焼いて仕上げる二段階の調理をします。ガスコンロの魚グリルでも同様にして調理可能です。
材料
あじ（中型）…２尾（１尾約１３０ｇ）
（えら、ワタをとる）
塩・・・２ｇ
Ａ
・玉ねぎ１/３個・・・６０ｇ
（厚さ５㎜の輪切り）
・エリンギ・・・２本（６０ｇ）
（厚さ５㎜の縦切り）
・完熟トマト（中型）…１個（９０ｇ）
（４等分に切る）
・塩・・・ひとつまみ（１ｇ）
・オリーブオイル・・・大さじ１
・にんにくすりおろし・・・１/２かけ分
赤パプリカ・・・１／３個
黄パプリカ・・・１／３個
（それぞれ厚さ５㎜の輪切り）
国産レモン・・・うす切り２～４枚
パセリみじん切り・・・小さじ１
（えら、ワタをとる）
塩・・・２ｇ
Ａ
・玉ねぎ１/３個・・・６０ｇ
（厚さ５㎜の輪切り）
・エリンギ・・・２本（６０ｇ）
（厚さ５㎜の縦切り）
・完熟トマト（中型）…１個（９０ｇ）
（４等分に切る）
・塩・・・ひとつまみ（１ｇ）
・オリーブオイル・・・大さじ１
・にんにくすりおろし・・・１/２かけ分
赤パプリカ・・・１／３個
黄パプリカ・・・１／３個
（それぞれ厚さ５㎜の輪切り）
国産レモン・・・うす切り２～４枚
パセリみじん切り・・・小さじ１
作り方
１．あじに塩２ｇを振りかけ、網にのせ２３０℃に予熱したオーブンで１５分焼きます。
２．Ａの食材をボウルで軽く和え、グラタン皿に敷きます。
３．１５分焼いたあじを野菜の上にのせ、レモンとパプリカをのせ、２３０℃のオーブンで更に１５分焼きます。
４．魚がしっかり焼けたら（骨と身がはずれる状態）、パセリをふりかけ出来上がりです。
※オーブンにより上記の時間で足りないようなら時間を追加して、しっかり焼いて下さい。
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