めかじきのソテー 中華風
調理時間 
人数 - お魚
- 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
めかじきをごま油でソテーし、にんにくとしょうゆの香りをつけた、ごはんに合うおかずです。
シャキシャキのピリ辛もやしとピーマンを添えました。
材料
めかじき・・・８０ｇ×２
しょうゆ・・・小さじ１
（めかじきの下味用）
Ａ・ごま油・・・小さじ２
Ｂ・ごま油・・・小さじ２
・にんにくスライス・・・１かけ分
・しょうゆ・・・小さじ１
もやし・・・２００ｇ（１パック）
ピーマン・・・８０ｇ（２～３個）
３㎜ぐらいのスライス
Ｃ・豆板醤・・・小さじ１
・砂糖・・・小さじ１
・リケンかつおだし…２.５ｇ
（１/２ｽﾃｨｯｸ）
しょうゆ・・・小さじ１
（めかじきの下味用）
Ａ・ごま油・・・小さじ２
Ｂ・ごま油・・・小さじ２
・にんにくスライス・・・１かけ分
・しょうゆ・・・小さじ１
もやし・・・２００ｇ（１パック）
ピーマン・・・８０ｇ（２～３個）
３㎜ぐらいのスライス
Ｃ・豆板醤・・・小さじ１
・砂糖・・・小さじ１
・リケンかつおだし…２.５ｇ
（１/２ｽﾃｨｯｸ）
作り方
１．めかじきにしょうゆで下味をつけます。
２．もやしとピーマンをさっとゆで、ザルに上げます。ボウルに移し、熱いうちにＣで和えておきます。
３．めかじきをＡのごま油を使ってフライパンで両面を中火で焼き、皿に盛ります。
４．Ｂのごま油とにんにくスライスをフライパンに入れ、火にかけます。うすく色がついたらしょうゆを入れ、焼いためかじきにかけます。
５．ピリ辛もやしを添えていただきます。
※焼いためかじきをごはんの上にのせ、どんぶりにしてもよいでしょう。
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