新生姜の佃煮
調理時間 
人数 - 野菜
生姜の風味とピリッとした辛さが、あったかご飯のお供や、お弁当・お茶漬けにぴったり！
材料
新生姜・・・１㎏
酒・・・１カップ
しょうゆ・・・１カップ
ザラメ・・・２５０ｇ
みりん・・・１／２カップ
酢・・・大さじ１
かつお節・・・１０ｇ
白ごま・・・大さじ２
酒・・・１カップ
しょうゆ・・・１カップ
ザラメ・・・２５０ｇ
みりん・・・１／２カップ
酢・・・大さじ１
かつお節・・・１０ｇ
白ごま・・・大さじ２
作り方
１．新生姜はきれいに洗い、薄くスライスし、沸騰した湯に入れて約１０分ゆでざるにあげ、水けをよくきります。
２．鍋に酒、しょうゆ、ザラメ、みりんを入れ煮立て、１の生姜を入れ、強火でときどき箸で混ぜながら煮ます。
３．煮汁が少なくなってきたら火を弱め、かつお節を３回に分けて入れ、さらに汁気がなくなるまで煮詰めます。
４．最後に酢、白ごまを入れて混ぜ合わせて出来上がりです。
戻る