小松菜とあさりのオリーブオイル炒め
調理時間 
人数 - 野菜
- 炒め物
- 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
材料を全てフライパンに入れ、ふたをしてから火をつける簡単なやり方です。ゆでたペンネと和えてもおいしいです。
材料
小松菜・・・２００ｇ/１束
活あさり（砂抜きしたもの）…１８０ｇ
新玉ねぎ・・・１/２個（約８０ｇ）
にんにく（スライス）・・・１かけ分
オリーブオイル・・・大さじ１
リケンこんぶだし（５ｇｽﾃｨｯｸ）・・・１/２袋（２．５ｇ）
活あさり（砂抜きしたもの）…１８０ｇ
新玉ねぎ・・・１/２個（約８０ｇ）
にんにく（スライス）・・・１かけ分
オリーブオイル・・・大さじ１
リケンこんぶだし（５ｇｽﾃｨｯｸ）・・・１/２袋（２．５ｇ）
作り方
１．新玉ねぎはくし形に切ります。
２．フライパン（直径２０㎝のテフロン加工のフライパン）にあさり、新玉ねぎ、にんにくを入れ、オリーブオイルをまわしかけ、小松菜をのせてふたをし、火にかけます。はじめは強めの中火、勢いがついたら中火にします。
３．あさりが開きはじめたら少し混ぜて、水分がたまってきたら、ふたをはずしてさらに混ぜます。
４．小松菜に軽く火が通ったら、火を止めてリケンこんぶだしを入れてよく混ぜ、お皿に盛り付けます。
※小松菜の代わりに菜の花やほうれん草でもおいしくお召し上がりいただけます。
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