まぐろの湯引き、完熟トマト、アボカド、新玉ねぎのサラダ
調理時間 
人数 - お魚
- サラダ
- 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
刺身以外のまぐろの洋風な食べ方です。残った刺身も軽く湯引きして酢をかけておくと、サラダに使えます。
スナップえんどう、そら豆など好みで加え、アレンジして下さい。
材料
まぐろ赤身・・・（角切またはたち）１６０ｇ
完熟トマト・・・中２個（１２０ｇ）
アボカド・・・１玉
新玉ねぎ・・・６０ｇ
Ａ
・酢・・・大さじ１
・粒マスタード・・・大さじ１/２
・味の素・・・少々
・塩・・・ひとつまみ（１ｇ）
イタリアンパセリ・・・少々
Ｂ
・バルサミコ酢・・・小さじ１
・オリーブオイル・・・大さじ１
完熟トマト・・・中２個（１２０ｇ）
アボカド・・・１玉
新玉ねぎ・・・６０ｇ
Ａ
・酢・・・大さじ１
・粒マスタード・・・大さじ１/２
・味の素・・・少々
・塩・・・ひとつまみ（１ｇ）
イタリアンパセリ・・・少々
Ｂ
・バルサミコ酢・・・小さじ１
・オリーブオイル・・・大さじ１
作り方
１．まぐろ、トマト、アボカドはそれぞれ２㎝くらいの角切りにします。新玉ねぎはスライスして水にさらしておきます。
２．まぐろをボウルに入れ熱湯をかけ、まぐろが白くなるまで（約１０秒）待って、ザルにあげて水けを切ります。
３．２のまぐろをボウルにもどして、Ａを加え、和えて冷まします。
４．お皿にトマト、アボカド、３のまぐろを盛り付けます。まぐろを和えたソースもすべてまわしかけ、新玉ねぎのスライスをこんもり盛って、パセリをちらします。
５．食べる前にＢをかけ、混ぜていただきます。
※完熟トマトがない場合はミニトマトを使って下さい。
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