鯛の切身で！アクアパッツァ
調理時間 
人数 - お魚
イタリアの郷土料理「アクアパッツァ」。魚介類とトマトなどを水で煮て作る豪快な料理です。
味付けは塩のみですが、鯛やあさり、トマトから出るうま味でスープは絶品！
フライパンひとつで、旬の鯛をイタリアンに！
材料
鯛の切身・・・２切
あさり(砂抜きしたもの)・・・１６０ｇ
ミニトマト・・・１２個
ブラックオリーブ(輪切り)・・・２０ｇ
にんにく・・・１片
水・・・２００㏄
オリーブオイル・・・大さじ２
塩・・・少々
パセリ(みじん切り)・・・適宜
あさり(砂抜きしたもの)・・・１６０ｇ
ミニトマト・・・１２個
ブラックオリーブ(輪切り)・・・２０ｇ
にんにく・・・１片
水・・・２００㏄
オリーブオイル・・・大さじ２
塩・・・少々
パセリ(みじん切り)・・・適宜
作り方
１．鯛は両面に塩少々をふり、１０分ほどおき水けが出たらふき取ります。
２．ミニトマトはヘタを取り洗い、にんにくは縦半分に切りつぶします。
３．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら、１の鯛を皮目から入れて焼き、焼き色がついたら裏返して、あさり、ミニトマト、ブラックオリーブ、水、塩少々を入れて、ふたをして弱めの中火で蒸し焼きにします。
４．あさりの口が開いたら出来上がり。器にスープごと盛り、パセリのみじん切りを散らします。
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