信州産きのこいっぱいポークカレー
調理時間 
人数 - カレー・シチュー
材料
ハウス バーモントカレー（中辛）・・・1/2箱(115g)
豚肉角切・・・250g
玉ねぎ・・・中１個(200g)
じゃがいも・・・中１個(150g)
にんじん・・・中1/2本(100g)
エリンギ茸・・・1/2パック(50g)
ぶなしめじ・・・１パック(100g)
えのき茸・・・1/2パック(50g)
トマト・・・中１個(150g)
サラダ油・・・大さじ１
水・・・750ｍｌ（３と3/4ｶｯﾌﾟ）
豚肉角切・・・250g
玉ねぎ・・・中１個(200g)
じゃがいも・・・中１個(150g)
にんじん・・・中1/2本(100g)
エリンギ茸・・・1/2パック(50g)
ぶなしめじ・・・１パック(100g)
えのき茸・・・1/2パック(50g)
トマト・・・中１個(150g)
サラダ油・・・大さじ１
水・・・750ｍｌ（３と3/4ｶｯﾌﾟ）
作り方
１．玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切ります。エリンギ茸は、長さを半分に切ってから、繊維に沿って薄切りにします。ぶなしめじは石づきを取り、小房に分けます。えのき茸は根元を落として半分に切ります。
２．厚手のなべにサラダ油を熱し、豚肉、１の玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、エリンギ茸、ぶなしめじを炒めます。
３．水、トマト（ざく切り）を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで、弱火～中火で約１５分煮込みます。
４．いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約１０分煮込みます。最後に１のえのき茸を入れて、ひと煮立ちさせます。
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