ターサイとえびのにんにく炒め
調理時間 
人数 - 野菜
白菜と同じ仲間のターサイは冬の代表的な野菜です。２月頃に収穫するものが、最もおいしいことから、「如月菜（きさらぎな）」とも呼ばれています。油との相性もいいので、炒め物におすすめです。
材料
ターサイ・・・１/２玉
むきえび・・・１００ｇ
にんにく・・・１かけ
酒・・・大さじ１
スープ・・・５０㏄
・湯…５０㏄
・ 鶏がらスープの素…小さじ１/３
しょうゆ・・・少々
塩、こしょう・・・各少々
サラダ油・・・大さじ１/２
むきえび・・・１００ｇ
にんにく・・・１かけ
酒・・・大さじ１
スープ・・・５０㏄
・湯…５０㏄
・ 鶏がらスープの素…小さじ１/３
しょうゆ・・・少々
塩、こしょう・・・各少々
サラダ油・・・大さじ１/２
作り方
１．ターサイは芯を取り４㎝長さに切ります。にんにくは縦半分に切り、横に切りにします。
２．フライパンを熱し、サラダ油とにんにくを入れ炒め、香りが出てきたら、むきえびを加えてさっと炒め、すぐにターサイを加えて軽く炒め、酒、スープ、塩少々を加え、蓋をして２～３分ほど蒸します。
３．蓋を取り味をみて、しょうゆ、塩、こしょうで味を調えたら出来上がり。
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