回鍋肉（ホイコーロウ）
調理時間 20分
人数 ２人分- 野菜
- お肉
- 炒め物
フライパンひとつで出来る人気中華メニュー。中華調味料の甘辛い味噌「甜麺醤」を使って炒めた豚肉がキャベツとよく合います。キャベツはサッと炒めシャキッとした食感を残しましょう。
材料
豚バラ肉うす切り・・・１２０ｇ
キャベツ・・・４枚(約２００ｇ)
ピーマン・・・１個
長ねぎ・・・１／３本
にんにく・・・１片
サラダ油・・・大さじ１
ごま油・・・小さじ２
Ａ ・甜面醤・・・大さじ１強
・豆板醤・・・小さじ１/２
・しょうゆ・・・小さじ２
・酒・・・大さじ１
・砂糖・・・小さじ１
キャベツ・・・４枚(約２００ｇ)
ピーマン・・・１個
長ねぎ・・・１／３本
にんにく・・・１片
サラダ油・・・大さじ１
ごま油・・・小さじ２
Ａ ・甜面醤・・・大さじ１強
・豆板醤・・・小さじ１/２
・しょうゆ・・・小さじ２
・酒・・・大さじ１
・砂糖・・・小さじ１
作り方
１．キャベツは大きめの角切りにし、軸の部分は薄切りにします。ピーマンは縦半分に切り種を取りひと口大の乱切りに、長ねぎは１㎝幅の斜め切りに、にんにくは薄切りにします。豚肉はひと口大に切ります。
２．Ａをボウルに合わせておきます。
３．フライパンにサラダ油を熱し、キャベツと長ねぎを入れてサッと炒め一旦取り出しておきます。同じフライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒め、色が変わったらにんにくを加えて炒め、香りが出たら２を加え肉にからめるように炒めます。ピーマンと取り出しておいたキャベツ、長ねぎを戻し入れ、全体を炒め合わせます。
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