材料

作り方

１．牛すね肉にAをまぶします。フライパンを熱し、少し多めに油（分量外）を入れて肉を焼きます。強めの中火で表面にしっかり焼き色を付けます。途中でにんにくを加え、色が付いたら取り出します。肉の表裏を焼いたら圧力鍋に入れます。

２．圧力鍋にBを加え中火にかけ、沸とうさせます。鍋底に焦げ付かないように全体をかきまぜ、具材が均等になるよう肉の位置を直します。

３．１分程沸とうさせたら弱火にして圧力鍋のふたをします。蒸気が上って圧力鍋の金属球が上にあがったらそこから90分弱火で煮ます。
鍋の中の圧力が保たれていればよいです。撮影の時は400Wで40分、150W50分、合計90分間加熱しました。

４．90分煮たら火を消し、鍋の圧力が下がるまで10分程待ちます。圧力が下がったらふたを開け、火にかけS&B濃いシチュービーフ ルウ２かけ加え、とろみが付くまでかきまぜながら加熱して出来上がりです。

〈付け合わせ〉
・マッシュポテト ・きのこソテー ・寒締めほうれん草、ブロッコリー
・スパゲッティー など添えます。