ピーマンの肉詰め
調理時間 30分
人数 ３人分- 野菜
- お肉
- 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
ピーマンとパプリカの肉詰めです。色どりがよいので試してみてください。トマトを一緒に焼き、焼いたトマトをソース代わりにして食べるのもおすすめです。
材料
Ａ
●牛・豚合挽肉…240g
●玉ねぎ 粗みじん切り…100g
●塩…2g
●砂糖…2g
●オールスパイス…少々（小さじ1/4）
●片栗粉…大さじ1
●ピーマン…2個
●パプリカ…1個
B
●パセリ みじん切り…大さじ1
●にんにく みじん切り…小さじ1/2
C
●コンソメ顆粒…小さじ1
●水…60cc
●片栗粉…小さじ1
●牛・豚合挽肉…240g
●玉ねぎ 粗みじん切り…100g
●塩…2g
●砂糖…2g
●オールスパイス…少々（小さじ1/4）
●片栗粉…大さじ1
●ピーマン…2個
●パプリカ…1個
B
●パセリ みじん切り…大さじ1
●にんにく みじん切り…小さじ1/2
C
●コンソメ顆粒…小さじ1
●水…60cc
●片栗粉…小さじ1
作り方
１．Aをボウルに入れよく混ぜて肉種にします。
２．ピーマンとパプリカを輪切りにして種を取ります。（高さをなるべくそろえて切ってください。ピーマンは縦半割でもよいです。）１の肉種を丸めて表面に片栗粉をまぶしピーマンに詰めます。
３．フライパンに油をひいて２を入れ中火で焼きます。パプリカに火が通るようふたをしてください。
４．表が焼けたらひっくり返し、肉に火が通るまで裏側を焼き、焼けたら取り出します。
５．４のフライパンにＢを入れすこし炒め、Ｃを加えて一度沸かしてソースにします。
パプリカを輪切りにしてピーマンと高さをそろえておくと、ピーマンとパプリカ両方が一緒に焼き上がります。
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