材料

作り方

【準備】
・バターは常温に戻しておきます。（指で押して簡単に入るくらい）
・薄力粉はふるいます。

１．バターをボウルに入れ、ゴムべらでクリーム状に練り、粉砂糖を２～３回に分けて加えよくすり混ぜ、塩も加えてよく混ぜます。

２．よく溶いた卵を３回くらいに分けて加え、ゴムべらでその都度よく混ぜます。

３．ふるっておいた薄力粉を加え、ゴムべらで切るように混ぜ、生地がそぼろ状になってきたら、ゴムべらをねかせてボウルに押し付けるようにして混ぜ、粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにし、平たく形を整えラップで包み、冷蔵庫で30分以上休ませます。

４．冷蔵庫から生地を出して、生地をめん棒などでたたいてやわらかくし軽くこね、ラップの間に生地をはさんでめん棒で４～５mmの厚さに伸ばし、もう一度冷蔵庫に入れて生地を固くします。

５．オーブンを１７０℃に予熱します。

６．生地を冷蔵庫から取り出しラップを外し、抜き型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。

７．余った生地はもう一度ひとまとめにし、同じ厚さに伸ばして型抜きをします。 ※生地がやわらかくなってしまったら、冷蔵庫で冷やします。

８．１７０℃に温めたオーブンで、１０～１５分焼きます。

９．焼き上がったら取り出し、網などにのせ冷まします。