グリーンピースとソーセージのキッシュ
調理時間 60分
人数 ４人分- 野菜
- 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
新玉ねぎ、ソーセージ、生のグリーンピースを使ったキッシュです。グリーンピースの代わりにブロッコリー、スナップえんどうなどでも同様に作れます。手間をはぶく為、底にはパイ生地の代わりにクラッカーを敷いています。
材料
直径18～20cmくらいのパイ皿…1台分
●グリーンピース…2パック（400ｇ）
※実を取り出します。
（実の重量160ｇ）
Ａ
●生クリーム47％…200cc
●牛乳…100cc
●卵…2個
B
●新玉ねぎ1/2玉…160ｇ
（1cm角に切る）
●ソーセージ1袋…176g（4つに切る）
●バター…大さじ1（6ｇ）
● 塩…1ｇ
●ピザチーズ…60g
●クラッカー…2パック
●グリーンピース…2パック（400ｇ）
※実を取り出します。
（実の重量160ｇ）
Ａ
●生クリーム47％…200cc
●牛乳…100cc
●卵…2個
B
●新玉ねぎ1/2玉…160ｇ
（1cm角に切る）
●ソーセージ1袋…176g（4つに切る）
●バター…大さじ1（6ｇ）
● 塩…1ｇ
●ピザチーズ…60g
●クラッカー…2パック
作り方
１．グリーンピースをさやから外し、実だけ取り出します。160ｇ使用していますが足りない時はブロッコリー、スナップえんどうなど加えて160ｇにしてください。
２．Aを泡立て器で混ぜ、網でこします。
３．Bをフライパンで炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、１を加えて軽く炒め合わせます。（火が通らなくとも軽くあたためる程度でよい）
４． パイ皿に砕いたクラッカーを敷き詰め、３をのせ均等にならし、ピザチーズをのせ２のキッシュの生地を注ぎます。170℃に予熱したオーブンで30分程、中心が固まるまで焼いて出来上がりです。
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