小松菜の煮浸し2種
調理時間 15分
人数 ４人分- 野菜
- 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
小松菜は煮すぎないほうが味がよいです。このレシピのように少量の水、又はスープで蒸らし炒めするような感じで火を通すのがおすすめです。
材料
Ａ. 和風
●小松菜…1束（200ｇ）
※3～4cmに切って水洗い、ザルにあげる
●油あげ…2枚（細長く切る）
● 水…120cc
●ツルヤオリジナル 魚と昆布のだし…小さじ1（4ｇ）
Ｂ. 中華風
●小松菜…1束（200ｇ）※3～4cmに切って水洗い、ザルにあげる
●豚肉うす切…80g（3～4ｃｍに切る）
●ごま油…大さじ1
●ツルヤオリジナル ガラスープ顆粒…小さじ1（5ｇ）
●水…100cc
●黒ごま…少々
●小松菜…1束（200ｇ）
※3～4cmに切って水洗い、ザルにあげる
●油あげ…2枚（細長く切る）
● 水…120cc
●ツルヤオリジナル 魚と昆布のだし…小さじ1（4ｇ）
Ｂ. 中華風
●小松菜…1束（200ｇ）※3～4cmに切って水洗い、ザルにあげる
●豚肉うす切…80g（3～4ｃｍに切る）
●ごま油…大さじ1
●ツルヤオリジナル ガラスープ顆粒…小さじ1（5ｇ）
●水…100cc
●黒ごま…少々
作り方
A. 和風
１．フライパンに油あげ、小松菜を入れ上から魚と昆布のだしを振りかけます。火を付けフライパンが温まったら水を注ぎ、ふたをして蒸し煮します。全体に熱が回ったら、ふたをとって水分を蒸発させます。（強めの中火）
B. 中華風
１．フライパンにごま油と豚肉を入れ色が変わるまで炒めます。
２．小松菜とガラスープ顆粒を加え、水を注ぎふたをします。全体に熱が回ったらふたをとって水分を蒸発させます。（強めの中火）好みで黒ごま少々振りかけます。
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