いかとブロッコリーの中華風ねぎソースサラダ
調理時間 30分
人数 ４人分- 野菜
- お魚
- サラダ
ブロッコリーの緑色が鮮やかなサラダです。たっぷりのねぎにジュッとあつあつの油をまわしかけ、ねぎの辛みをとばしてサラダのソースを作ります。しょうがの香りもよく、塩味がまたおいしいです。
材料
するめいか・・・２杯
ブロッコリー・・・１房
長ねぎ・・・１本
しょうが汁・・・１かけ分
塩・・・小さじ１／４強
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ４
塩、酒・・・各少々
ブロッコリー・・・１房
長ねぎ・・・１本
しょうが汁・・・１かけ分
塩・・・小さじ１／４強
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ４
塩、酒・・・各少々
作り方
１．いかは胴から腹ワタと足を取り、胴は開いて皮をむき、格子の切り目を入れ、一口大に切ります。足は腹ワタと口・目を取り２本ずつに切り分け長いものは半分に切ります。
２．１のいかに塩、酒を各少々ふり、熱湯でさっとゆでざるに上げます。
３．ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでておきます。
４．ボウルにみじん切りにした長ねぎ、しょうが汁、塩、こしょうを合わせておき、サラダ油を煙が出るくらい熱したものをジュッとかけ、混ぜます。
５．４に２のいかと３のブロッコリーを加えて混ぜ、器に盛ります。
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