たこのトマトソース
調理時間 30分
人数 ３人分- お魚
- 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
よく熟れたトマトを使ってトマトソースを作ります。しっかり煮て、野菜のペクチンが溶け出してドロッとしてきた所へ、たこを加え軽く煮ます。煮すぎるとたこが堅くなるので気を付けてください。
材料
●蒸し真だこ…1パック（160g）
（ミョウバン不使用/生食用）
●玉ねぎ…1/2個（140g）
7mm厚に切る
●オリーブオイル…大さじ3
●塩…1g
●にんにく…2片 スライス
●タカのツメ…1本
●トマト（よく熟れたもの）…1個（200g）2cm角くらいに切る
（汁、種も使う）
●大葉…4枚 5mm角に切る
（ミョウバン不使用/生食用）
●玉ねぎ…1/2個（140g）
7mm厚に切る
●オリーブオイル…大さじ3
●塩…1g
●にんにく…2片 スライス
●タカのツメ…1本
●トマト（よく熟れたもの）…1個（200g）2cm角くらいに切る
（汁、種も使う）
●大葉…4枚 5mm角に切る
作り方
１．フライパンにオリーブオイル大さじ3、にんにくスライス、タカのツメを入れ火を付けます。ぶくぶくして来たら玉ねぎを加え、塩を振ってふたをします。弱めの中火で玉ねぎが透き通ってくるまで待ちます。
２．トマトを加えざっくり混ぜ、ふたをして加熱し、トマトが溶けてドロドロになるまでしばらく煮ます。（焦げないよう火加減に気を付け、途中でかき混ぜます。）
３．トマトが煮崩れてドロッとしたら、たこ、大葉を加えざっくり混ぜ、一度沸騰したら出来上がりです。
４．そのままでも冷たくしても、スパゲッティー、ペンネなどと和えてもおいしいです。
戻る