大根とひき肉の炒め煮
調理時間 
人数 - 野菜
- お肉
- 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
大根がとても甘いので、挽肉と炒めて片栗粉でまとめるだけでおいしいおかずが出来ます。
しょうがとにんにくのみじん切りをきちんと使うことが、味を作る上でのポイントです。
材料
●大根…1/2本（650g）
薄めの乱切り
●玉ねぎ…1/2玉（120g）
5mm厚スライス
Ａ
●とり挽肉…80g
●豚挽肉…80g
●しょうが みじん切り…大さじ1
●にんにく みじん切り…小さじ1
●サラダ油…大さじ3
●塩…小さじ1/2（3g）
B
●ガラスープ顆粒…小さじ2（5g）
● 水…500cc
●片栗粉…大さじ2
●きざみねぎ…長ねぎ1/2本分
薄めの乱切り
●玉ねぎ…1/2玉（120g）
5mm厚スライス
Ａ
●とり挽肉…80g
●豚挽肉…80g
●しょうが みじん切り…大さじ1
●にんにく みじん切り…小さじ1
●サラダ油…大さじ3
●塩…小さじ1/2（3g）
B
●ガラスープ顆粒…小さじ2（5g）
● 水…500cc
●片栗粉…大さじ2
●きざみねぎ…長ねぎ1/2本分
作り方
１．Aを鍋で炒め、肉が白くなったら玉ねぎを加え、更に炒めます。玉ねぎが透き通ったら大根を加え、更に炒めます。大根に熱が回って大根の角がすこし丸くなってきたら、Bを加え15分程煮ます。
２．水溶き片栗粉ですこししっかり目に（みたらし団子くらい）とろみを付け、きざみねぎを加え、ひと混ぜして出来上がりです。
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