パリパリポテトの山盛りサラダ
調理時間 
人数 ２人分- クリスマス
パリパリに揚げたポテトが山盛りのった野菜サラダ。じゃがいもは細切りにして揚げるので、揚げ過ぎには注意。薄くきつね色程度の揚げ上がりに。器にクリスマスツリーのように高く盛り付けましょう。
材料
じゃがいも・・・中１個
キャベツ・・・２枚
ベビーリーフ・・・１／２袋
赤パプリカ・・・１／４個
揚げ油・・・適量
塩・・・少々
お好みのドレッシング・・・適量
キャベツ・・・２枚
ベビーリーフ・・・１／２袋
赤パプリカ・・・１／４個
揚げ油・・・適量
塩・・・少々
お好みのドレッシング・・・適量
作り方
１．じゃがいもは細い千切りにして水にさらし、２回くらい水を替え、ザルに上げて水けをよくきります。
２．低温に熱した揚げ油に１のじゃがいもの半量を入れて、箸で混ぜながらうすくきつね色になってきたら、火を強めパリッとさせ油から上げ、熱いうちに塩少々をふります。残りも同様に揚げます。
３．キャベツは千切りにして、ベビーリーフと混ぜ器に盛ります。上に２のじゃがいもをたっぷりのせ、星型に抜いた赤パプリカを飾ります。
お好みのドレッシングをかけてどうぞ。
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