九州産豚やわらかソフト白もつのトマト煮込み
調理時間 
人数 - お肉
- 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
九州産豚やわらかソフト白もつは、やわらかくなるまでボイルしてあるので調理が簡単に済みます。臭み消しに入れるにんにく、レモン、ローリエが料理を特徴づけています。
材料
●九州産豚やわらかソフト白もつ
…1パック（250g）
Ａ
●玉ねぎ（中）…1/2玉（150g）
5mmスライス
●にんにく…2かけ（16g）
2～3mmスライス
●レモン スライス…3枚
●オリーブオイル…大さじ2
●ローリエ（ベイリーフ）…1枚
※写真は生の葉ですが乾燥のものでかまいません
B
●トマトダイスカット…250g
●塩…小さじ1弱（3.8g）
●砂糖…小さじ1と1/2（6g）
●オリーブ粒…10粒（なくともよい）
…1パック（250g）
Ａ
●玉ねぎ（中）…1/2玉（150g）
5mmスライス
●にんにく…2かけ（16g）
2～3mmスライス
●レモン スライス…3枚
●オリーブオイル…大さじ2
●ローリエ（ベイリーフ）…1枚
※写真は生の葉ですが乾燥のものでかまいません
B
●トマトダイスカット…250g
●塩…小さじ1弱（3.8g）
●砂糖…小さじ1と1/2（6g）
●オリーブ粒…10粒（なくともよい）
作り方
１．鍋にオリーブオイルを熱しAを加えて軽く炒めます。
２．レモンスライス、ローリエ（ベイリーフ）、ソフト白もつを加え、ひと混ぜしたらふたをして、弱火で10分蒸し焼きにします。
３．Bを加え、ふたはせずに更に10分煮てすこし水分を蒸発させます。
４．仕上げにオリーブ10粒程加え、2～3分煮て出来上がりです。
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