鹿児島純粋黒豚とさつま芋の蒸し焼き
調理時間 
人数 - 野菜
- お肉
- 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
ほくほくのさつま芋と豚肉の相性がとても良いです。黒豚の旨さが引き立つ料理だと思います。
材料
●黒豚バラ肉うす切り
（又は小間切）…120g
●さつま芋（中）…1本（500g）
●玉ねぎ（中）…1/4玉（60g）
●にんにく スライス…1片
●油…大さじ2
●塩…2g
●こしょう…少々
●水…大さじ3
（又は小間切）…120g
●さつま芋（中）…1本（500g）
●玉ねぎ（中）…1/4玉（60g）
●にんにく スライス…1片
●油…大さじ2
●塩…2g
●こしょう…少々
●水…大さじ3
作り方
１．さつま芋は縦半分に切って1cm～1.5cm厚の半月、玉ねぎは5mmスライス、にんにくは2mmくらいにスライスします。
２．鍋又はフライパンに油大さじ2を熱し、にんにくと玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます。3cmくらいに切った黒豚バラ肉を加え更に炒めます。
３．豚肉に火が通ったら、さつま芋を加え全体を混ぜ、塩2g、こしょう少々振りかけ、水大さじ3加えふたをして蒸し焼きにします。
４．弱火にしてさつま芋に火が通るまで12分くらい加熱します。途中全体を混ぜ、上下を入れかえて様子をみます。焦げてしまいそうなら水大さじ1加えます。芋に火が通れば出来上がりです。
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