（パルメザン）チーズと卵のイタリア風スープ
調理時間 
人数 - 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
コンソメ味の野菜スープにパルメザンチーズと溶き卵を加えてかき玉汁に仕上げます。チーズのこくが加わった具沢山のおかずスープです。オリーブオイルの入ったイタリアのパン、フォカッチャを添えてどうぞ。フォカッチャはスープをよく吸うのでこの料理との相性がとても良いです。
材料
Ａ
●玉ねぎ 粗みじん…80ｇ
●ベーコン 粗みじん…40g
●オリーブオイル…大さじ1
B
●コンソメ顆粒…小さじ3（8ｇ）
●水…500cc
●まいたけ…30ｇ（細かくほぐす）
●にんにくすりおろし…小さじ1/4
●ほうれん草…80ｇ（1cmに切る）
●卵…2個
●パルメザンチーズ（粉）…20g
●玉ねぎ 粗みじん…80ｇ
●ベーコン 粗みじん…40g
●オリーブオイル…大さじ1
B
●コンソメ顆粒…小さじ3（8ｇ）
●水…500cc
●まいたけ…30ｇ（細かくほぐす）
●にんにくすりおろし…小さじ1/4
●ほうれん草…80ｇ（1cmに切る）
●卵…2個
●パルメザンチーズ（粉）…20g
作り方
１．鍋にAを入れ玉ねぎに火が通るまで（透き通って甘くなるまで） 炒めます。
２．１にBを加え、沸いたらほうれん草を加え沸かします。
３．ボウルに卵を溶きほぐしパルメザンチーズ（粉）を加えよく混ぜ２に加えます。一度沸かして出来上がりです。
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