牛豚合挽肉のミートボール
調理時間 
人数 - 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
オールスパイスという中南米の香辛料を使ったミートボールです。牛の挽肉、トマトによく合います。
きのこと牛のスープをたっぷり目にして作ってみてください。
材料
A
●牛豚合挽肉…250g
●塩…2g
●オールスパイス…小さじ1/2
●パセリ みじん切り…大さじ1
B
●玉ねぎ みじん切り…60g
●塩…1g
●片栗粉…大さじ1
●ミニトマト…1パック（24個）
●にんにくスライス…2かけ分
●しめじ …80ｇ
C
●水 …100cc
●ダシダ…7g（牛のスープの素）
●パセリ みじん切り…少々
●牛豚合挽肉…250g
●塩…2g
●オールスパイス…小さじ1/2
●パセリ みじん切り…大さじ1
B
●玉ねぎ みじん切り…60g
●塩…1g
●片栗粉…大さじ1
●ミニトマト…1パック（24個）
●にんにくスライス…2かけ分
●しめじ …80ｇ
C
●水 …100cc
●ダシダ…7g（牛のスープの素）
●パセリ みじん切り…少々
作り方
１．Aをボウルに入れよく練り混ぜます。
２．Bをよく混ぜ塩気がなじんだら片栗粉を入れよく混ぜ１と合わせ、よく混ぜます。一口大の団子に丸めます。
３．フライパンに油（分量外）をひいて、２の肉団子、にんにくスライス、しめじを炒めます。
４．焼き色が付いたらひっくり返しミニトマトを加え少し炒めます。
５．Cを加え沸かし、肉団子に火が通るまで煮ます。（フタを少しずらして乗せます。）《又は、焼き色を付けた肉団子、軽くソテーしたしめじ、トマトをグラタン皿に入れダシダのスープを注いでオーブン（200℃）で12分程焼きます。》仕上げにパセリを少々振ります。
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