お弁当のおかずレシピ「鶏ささみと新玉ねぎの卵とじ」
調理時間 
人数 - 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
春の新生活・お弁当作り応援レシピです。鶏ささみと新玉ねぎの卵とじは朝でも簡単に作れます。
大変なイメージのお弁当作りも、簡単に作れる１品をメインに入れて、１～２品を添えればお弁当の出来上がり！
材料
Ａ
●鶏ささみ…140g 一口大に切る
●新玉ねぎ…60g 1cmのくし形
●しいたけ 大…2枚 うす切
●本だし…小さじ1と1/4
●水…100cc
B
●卵…3個
（水溶き片栗粉）
●片栗粉…大さじ１
●水…大さじ1
●せり、みつば、アスパラガスなど…少々
〈キャベツとえのき茸の塩こんぶ和え〉
C
●キャベツ…100g ざく切り
●えのき茸…40g 2cm幅に切る
●塩こんぶ…6g
●竹の子とふきの煮物
●鶏ささみ…140g 一口大に切る
●新玉ねぎ…60g 1cmのくし形
●しいたけ 大…2枚 うす切
●本だし…小さじ1と1/4
●水…100cc
B
●卵…3個
（水溶き片栗粉）
●片栗粉…大さじ１
●水…大さじ1
●せり、みつば、アスパラガスなど…少々
〈キャベツとえのき茸の塩こんぶ和え〉
C
●キャベツ…100g ざく切り
●えのき茸…40g 2cm幅に切る
●塩こんぶ…6g
●竹の子とふきの煮物
作り方
１．Aを小鍋か小さいフライパンに入れて鶏肉に火が通るまで煮ます。（アスパラガスを使う時は途中で入れます。）
２．Bの水溶き片栗粉と卵を混ぜて、片栗粉入りの溶き卵を作り、１に加えフタをして2～３分煮て火を消します。
せりやみつばを使う時は卵と一緒に入れます。
３．Cを電子レンジで使えるボウルに入れざっくり和え、ラップをして3分程加熱します。
４．盛り付け写真では、竹の子とふきの煮物も詰めています。
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