材料

作り方

１．Aをボウルに入れ、湯せんにかけて溶かします。

２．Bをボウルに入れ、砂糖が溶けるまで泡立てます。

３．生クリームをボウルか茶碗などに入れ湯せんで温めます。

４．Cの粉を粉ふるいでふるっておきます。

５．Dでメレンゲを作ります。卵白を泡立て、白くなってきたら砂糖を1/3量加え更に泡立てます。泡がもったりしてきたら砂糖1/3量加え更に泡立てます。つのが立つようになったら残りの砂糖を加え、つやのある堅いメレンゲになるまでしっかり泡立てます。

６．１、２、３を合わせ４の粉を入れて混ぜます。メレンゲ1/3量加え全体がほぼ均一になるまでゴムベラで混ぜます。残りのメレンゲを加え、ほぼ均一になるまでゴムベラで混ぜます。

７．ケーキ型（φ16cm）にくるみを入れ６の生地を流し、160℃に予熱したオーブンで30~35 分、竹串を刺してみて生地が付かなくなるまで焼きます。

８．好みで苺、ホイップクリームを添えます。