かきのアヒージョ
調理時間 
人数 - お魚
- おつまみ
旬の食材を使ってスペイン、バルの小皿料理「アヒージョ」に。
オリーブオイルとにんにくで煮込んだ料理です。残ったオイルはパスタなどにお使い下さい。
材料
かき・・・約１２０ｇ
マッシュルーム・・・６個
エリンギ茸・・・１本
パプリカ・・・１／４個
にんにく・・・４片
たかの爪・・・１本
イタリアンパセリ(みじん切り)・・・適量
オリーブオイル・・・１５０㏄
塩・・・小さじ２
黒こしょう・・・少々
バゲット・・・適量
マッシュルーム・・・６個
エリンギ茸・・・１本
パプリカ・・・１／４個
にんにく・・・４片
たかの爪・・・１本
イタリアンパセリ(みじん切り)・・・適量
オリーブオイル・・・１５０㏄
塩・・・小さじ２
黒こしょう・・・少々
バゲット・・・適量
作り方
１．マッシュルームは石づきを取りキッチンペーパーなどで丁寧に拭き、縦半分に切ります。エリンギ茸、パプリカは一口大に切り、にんにくは皮をむきます。
２．かきはざるに入れ塩(分量外)をふり、ざるを振りながらやさしく洗い、水で洗い汚れを落とし、キッチンペーパーなどで水けを取ります。
３．ミニ土鍋に１とたかの爪、オリーブオイルを入れ弱火にかけます。
４．にんにくが透き通り楊枝がスッと通ったら、２のかきを入れ、弱火で７～８分煮て塩、こしょうを加えて混ぜ出来上がり。
仕上げにイタリアンパセリを散らし、スライスしたバゲットを添えます。
戻る