ポークソテー 焼パイナップル添え
調理時間 
人数 - 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
オリーブオイルで焼いたパイナップルはジューシーで味と香りが良く、ポークソテーによく合います。
加熱してあるので沢山食べても口の中が荒れません。
焼肉用の肉をさっと焼いて合わせても立派なごちそうになります。
材料
●豚ロース肉（又は肩ロース肉）
ソテー用…２枚（1枚約130g）
Ａ
●塩…３g
●こしょう…少々
●小麦粉…大さじ２
●パイナップル 輪切り（1cm厚）…２枚
又はカットパイン…200g
●玉ねぎ…1/2個（1cm幅に切る）
●にんにく…2かけ（スライス）
●アスパラガス…1束
又はいんげん、ブロッコリーなど
●オリーブオイル…大さじ２（作り方❷）
大さじ２（作り方❻）
●しょうゆ…小さじ１
●味の素 コンソメ…小さじ1/２
ソテー用…２枚（1枚約130g）
Ａ
●塩…３g
●こしょう…少々
●小麦粉…大さじ２
●パイナップル 輪切り（1cm厚）…２枚
又はカットパイン…200g
●玉ねぎ…1/2個（1cm幅に切る）
●にんにく…2かけ（スライス）
●アスパラガス…1束
又はいんげん、ブロッコリーなど
●オリーブオイル…大さじ２（作り方❷）
大さじ２（作り方❻）
●しょうゆ…小さじ１
●味の素 コンソメ…小さじ1/２
作り方
１．豚ロース肉にＡを振ります。
２．フライパンにオリーブオイル大さじ２とにんにく２かけ入れ火にかけ、油が熱くなったら１の肉を入れ、表面が固まってくるまでしばらく（1分程）おきます。
３．フライパンの空いている所に玉ねぎを入れ、塩少々振りかけます。玉ねぎがしんなりしてきたらアスパラなどを加え、ふたをして蒸らし炒めます。
４．肉に焼き色が付いたらひっくり返し、肉に火が通るまで焼いて肉を取り出します。
５．４のフライパンにしょうゆ小さじ1入れ、香りを立たせます。コンソメ小さじ1/2、水大さじ1加え軽く混ぜ、肉の上にかけます。
６．５のフライパンにオリーブオイル大さじ２入れ、パイナップルを焼きます。パイナップルを動かして均一に焼けるようにします。色が付いたらひっくり返して裏面も焼きます。
７．皿に盛り付けて出来上がりです。
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