鶏もも肉の照り焼き
調理時間 
人数 - 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
鶏もも肉にしょうゆをからめてオーブンで焼き、あとからたれを塗って焼き上げ、照りを出します。肉にたれの味が浸み込みすぎないのでジューシーな肉そのものの味が楽しめます。
材料
●鶏もも肉…1枚（300g）
●Ⓐしょうゆ…小さじ1/2
●長ねぎ…1本 3cmに切る
●いろいろなきのこ…1パック分
一口大に切る
●塩…少々
●みりん…大さじ１
●Ⓑしょうゆ…大さじ１
●Ⓐしょうゆ…小さじ1/2
●長ねぎ…1本 3cmに切る
●いろいろなきのこ…1パック分
一口大に切る
●塩…少々
●みりん…大さじ１
●Ⓑしょうゆ…大さじ１
作り方
１．鶏もも肉の水気をふきとりⒶのしょうゆをからめます。
２．天板にクッキングシートを敷き、ねぎ、きのこをのせ、塩少々を振ります。１の鶏肉をのせ200℃に予熱したオーブンで30分程、肉に火が通るまで焼きます。
３．みりんを小鍋に入れて煮詰め、シロップ状の濃度になったらⒷのしょうゆを入れ、火を止めます。
４．２の肉に３のたれをはけかスプーンで塗って再び５分程焼きます。もう一度塗って更に２分焼き、皿に盛り付けます。
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