ミートボールグラタン
調理時間 
人数 - 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
牛豚合挽肉のミートボールをズッキーニ、玉ねぎ、トマトと重ね焼きしたミートボールのグラタンです。オリーブオイルを吸ったズッキーニがとろけるようにおいしい一品です。クミンとコリアンダーで調味したミートボールは肉々しい存在感のある味です。
材料
Ａ
●牛豚合挽肉…300g
●塩…2g
●こしょう…少々
●クミンパウダー…小さじ1
●コリアンダーパウダー…小さじ1
●コンソメ（顆粒）…小さじ1/2
B
●パセリみじん切り…大さじ3
●にんにくすりおろし…小さじ1/2
●しょうがすりおろし…小さじ1
●玉ねぎみじん切り…80g
玉ねぎ 中…1/2個（80g）5mm半月
ズッキーニ 中…1本（200g）8mm輪切り
トマト 中…1個（160g）8mm半月
マッシュルーム 大…3～４個（40g）
オリーブオイル…大さじ3
塩…２g
■容器…20cm×15cmのグラタン皿１枚
●牛豚合挽肉…300g
●塩…2g
●こしょう…少々
●クミンパウダー…小さじ1
●コリアンダーパウダー…小さじ1
●コンソメ（顆粒）…小さじ1/2
B
●パセリみじん切り…大さじ3
●にんにくすりおろし…小さじ1/2
●しょうがすりおろし…小さじ1
●玉ねぎみじん切り…80g
玉ねぎ 中…1/2個（80g）5mm半月
ズッキーニ 中…1本（200g）8mm輪切り
トマト 中…1個（160g）8mm半月
マッシュルーム 大…3～４個（40g）
オリーブオイル…大さじ3
塩…２g
■容器…20cm×15cmのグラタン皿１枚
作り方
１．Aの材料をボウルに入れ、ねばりが出てくるまでよく混ぜます。Bを加え軽く混ぜます。
２．１を3cmぐらいの団子に丸めてグラタン皿に敷きつめます。
３．スライスした玉ねぎ、ズッキーニ、トマト、マッシュルームを肉の上に交互に並べ全体を覆います。
４．オリーブオイル大さじ３、塩２gを振りかけ、200℃ に予熱したオーブンで35分程、肉に火が通るまで焼きます。
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