かつおの角煮
調理時間 40分
人数 つくりやすい分量- お魚
- お弁当
- おつまみ
かつおを使って、ごはんがすすむ常備菜を。
生姜が香る甘辛い味は、ほかほかごはんやお弁当、おつまみにもピッタリ！
材料
かつお・・・１さく（約２５０ｇ）
生姜・・・１かけ
酒・・・６０㏄
みりん・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ２
生姜・・・１かけ
酒・・・６０㏄
みりん・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ２
作り方
１．かつおは1.5㎝角に切り、熱湯にさっと通して水けをよく取ります。
２．生姜は皮をむき、せん切りにします。
３．鍋に①のかつおと②の生姜を入れ、酒、みりん、砂糖を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にしアクを取りながら３～４分煮ます。
４．３にしょうゆを加え中火にし、煮立ってきたら弱火にし時々鍋を回し煮汁を全体にかけながら、煮汁がなくなるまで煮詰めます。
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