材料

作り方

〈生　地〉
Ⅰｰ１． バター120gをボウルに入れ、電子レンジ（500W 50秒）にかけてやわらかくし、砂糖80gを加えてよく混ぜます。

Ⅰｰ２． 別の少し大きめのボウルに小麦粉200g（ふるわなくてよい）入れ、中央をくぼませ①のバターを入れます。バターに手を触れないような感じで 粉の脇から指先を入れ、下から持ち上げながら指先を動かしてバターを 小さい塊にほぐしていきます。何度か繰り返すとパルメザンチーズの粉のようなボロボロした感じになります。

Ⅰｰ３．卵1個をよく溶いて２のボウルに加え、全体をまとめるような感じで2つの団子状の塊にします。それぞれの団子に小麦粉（分量外）をまぶし、ビニール袋に入れ、上から押して1cmぐらいの厚さの円盤にして冷蔵庫で30分くらい冷やします。

Ⅰｰ４．生地が冷えたら袋から出し、小麦粉をまぶして上下にビニールをあててめん棒でタルト型より少し大き目に伸ばします。

Ⅰｰ５．タルト型にバターをうすく塗って小麦粉をまぶして、焼けた時生地がくっつかないようにします。

Ⅰｰ６．５の型に４の生地をのせ、かどの部分を指で押さえ生地を敷き詰めます。はみ出した所は切り、足りない所へくっつけます。余った生地は中へ入れてくっつけ、使い切ってしまって下さい。

Ⅰｰ７．オーブンを170℃に予熱し15分程、うっすら焼き色が付くまで焼いて下さい。（オーブンにより時間は調整して下さい）

〈カスタードクリーム〉
Ⅱｰ１． 卵黄2個、砂糖50g、片栗粉20gをボウルに入れ、泡立て器でよくすり混ぜます。

Ⅱｰ２． 牛乳200ccを鍋に入れ火にかけ、沸いたら火を消しⅡｰ１を加え、泡立て器で混ぜます。火をつけ、泡立て器でよくかき混ぜながら沸いてくるまで 加熱して下さい。しっかり火が入ったら火を消し、バター10gを加え、余 熱で溶かし混ぜます。熱がとれるまでそのまま置いておきます。（ブラン デー、ラム酒などあったら小さじ2程入れると更においしくなります）

〈苺のタルト〉
Ⅰｰ７の空焼きしたタルト生地に、Ⅱｰ２のカスタードクリームを塗り、へたを取った苺を並べます。苺が大きければ1/2、小さければそのまま使います。苺を敷き詰めたら上から粉糖をふりかけ出来上がりです。