さばの竜田揚げ
調理時間 
人数 - お魚
衣はサクッと、身はふっくら。しょうがとしょうゆの風味がおいしいさばの竜田揚げ。揚げたてはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめです。
材料
さば（３枚におろしたもの）…半身１枚
A
・しょうゆ…大さじ１
・酒…大さじ１
・しょうが汁…小さじ２
片栗粉…適量
揚げ油…適量
ししとう…６本
にんじん、レモン…各適宜
塩…少々
A
・しょうゆ…大さじ１
・酒…大さじ１
・しょうが汁…小さじ２
片栗粉…適量
揚げ油…適量
ししとう…６本
にんじん、レモン…各適宜
塩…少々
作り方
１．さばは腹骨と小骨を除き２㎝幅のそぎ切りにし、Aで下味をつけ１５分ほどおきます。
２．ししとうは一ヶ所切れ目を入れ、にんじんは好みで型で抜き、レモンはくし切りにします。
３．揚げ油を中温に熱し、２のししとうとにんじんを素揚げし塩を少々ふります。１のさばの水けを軽く取り、片栗粉をまぶしてカラッと揚げます。
４．器に３を彩りよく盛り、レモンを添えます。
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