材料

作り方

１．詰め物をする野菜を並べ、なるべく大きさが同じぐらいになるようにしてそろえ、中身をスプーンか包丁の先でくり抜いて穴をあけます。玉ねぎは外何枚かはずしてトマトぐらいの大きさにします。上下を落として外から2～3枚分縦に切れ目を入れて玉ねぎの芯を取り出し小さな腕輪のようにします。2つに割れてしまったら割れたまま使って下さい。

２．玉ねぎの端と芯を粗みじんにします。
200gに足りなかったら200gにして下さい。すこし多い分にはそのまま使って下さい。電子レンジにかけられる容器に入れ、Ａを加えよく混ぜラップをして500Wに5分かけ、そのまましばらくおいておきます。

３．なすやズッキーニのくり抜いた中身、トマトの中身も粗みじんに切っておきます。（トマトの汁も捨てずに混ぜて下さい。）

４．挽肉をボウルに入れ、Ｂの塩こしょうしてよく混ぜます。２の玉ねぎ、３の野菜、卵1個を加え更によく混ぜ、片栗粉20g、パセリのみじん切り大さじ2を加えよく混ぜます。

５．詰め物をする野菜をグラタン皿に並べ、上からＣの塩少々（0.4g）振りかけます。４の詰め物をスプーンですくって野菜に詰めます。全て使い切るようにこんもりのせて下さい。

６．にんにく１かけをすりおろしてオリーブオイル大さじ2で溶き、５の野菜の上からかけます。200℃に予熱したオーブンで25分くらい肉に火が通るまで焼きます。

７．皿に取り分けて召し上がって下さい。