材料

作り方

１．Ａと乾燥よもぎを耐熱ガラスボウル又はどんぶりに入れよく混ぜます。ラップをして500Wの電子レンジに5分かけます。

２．クッキングペーパーの上に①を取り出し、クッキングペーパーごと折り畳むようにして生地をこねます。くっついてしまうようなら少し打水をします。20回くらい折り畳み、生地のキメが細かくなったら8等分にして丸め、ラップをのせて乾燥しないようにしておきます。

３．粒あんを10gぐらいの団子にして丸め、8個作ります。

４．布巾をぬらし固く絞っておきます。両手に水をつけ、２の餅を指ではじをつぶしながら直径8cmぐらいの円盤に伸ばします。中央に３のあんこ玉をのせ、あんこを餅でくるみます。ぬらした布巾の上にのせ茶巾に絞ります。皿にくっつかないよう、もちの底に片栗粉を付け皿に並べます。

〈桜餅〉（8個分）
１の乾燥よもぎを桜の花に代えます。

〈苺大福〉（4個分）　● 苺（小粒）…4粒
Ａで白い餅の生地を作り4等分します。直径10cmぐらいの円盤にのばし中央にあんこ15gぐらいのせ、その上に小粒苺1個、ヘタをとってのせます。あとは他と同様、餅でくるんで茶巾に絞ります。