いかの塩辛を使った秋鮭ときのこのクリームパスタ
調理時間 
人数 - 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
クリームパスタのソースにコクを出すため、いかの塩辛を使います。変に思われるかもしれませんが、塩辛はいかの肝と塩が原料なので、にんにくと炒めてクリームと合わせたらしっかりしたソースになります。塩辛が苦手な人はアンチョビペーストを使って下さい。
材料
秋鮭…２切（50g×2）
A
・塩…少々（0.2g）
B
・玉ねぎ…120g 7mmぐらいのスライス
・しめじ…120g
・オリーブオイル…大さじ１
・塩…少々（0.4g）
ブロッコリー…4房（60g）
C
・にんにく すりおろし…1かけ分
・オリーブオイル…小さじ１
D
・ツルヤオリジナル
無添加いか塩辛…60g
（アンチョビペーストの場合…チューブ
から絞り出して6cm分ぐらい）
・生クリーム（47%）…50g
スパゲティー…100g×2
A
・塩…少々（0.2g）
B
・玉ねぎ…120g 7mmぐらいのスライス
・しめじ…120g
・オリーブオイル…大さじ１
・塩…少々（0.4g）
ブロッコリー…4房（60g）
C
・にんにく すりおろし…1かけ分
・オリーブオイル…小さじ１
D
・ツルヤオリジナル
無添加いか塩辛…60g
（アンチョビペーストの場合…チューブ
から絞り出して6cm分ぐらい）
・生クリーム（47%）…50g
スパゲティー…100g×2
作り方
１．鮭にAの塩をします。
２．Bをフライパンに入れよく混ぜます。中央を空けて１の鮭をのせます（皮目を下にします）。
３．フライパンのふたを少しずらしてのせ、中火にかけます。4分ぐらいして鮭に焼色がついてきたらひっくり返します。全体に火が通ったら皿にあけておきます。
４．Cをフライパンに入れ木べらで混ぜながら中火にかけます。少し色が付き始めたらDを加え一度沸かし、３の炒めたきのこと玉ねぎを加えて火を消します。
５．スパゲティーをゆで、上がりぎわにブロッコリーも加えて一緒にゆでます。４のソースで和え、鮭と一緒に盛り付けます。
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