材料

作り方

１．フォーをたっぷりの水に浸け、1時間程置いてふやかしておきます。春雨はそのままゆでればよいので水で戻す必要はありません。Ａの材料を鍋に入れ、火にかけて沸かします。洗ったとりむね肉を加え、中火にして沸くまで待ちます。沸いたら弱火にしてフタをして3分加熱し、火を消してそのまま30分おきます。

２．子大豆もやしを袋のままレンジにかけ3分加熱しておきます。

３．他の野菜も刻んでおきます。

４．とり肉をスープから取り出し手でほぐします。火の通りが甘いようならほぐした身をボウルに入れ、スープを沸かして上からかけて下さい。

５．とり肉を取り出し、スープを鍋に移して沸かします。アクを取ってから麺を入れ10秒程ゆでます（水で戻したフォーの場合です。春雨の場合は別鍋でお好みの硬さにゆでて下さい）。すぐ器に盛り、玉ねぎスライス、とり肉、もやし、水菜、シャンサイ、フライドオニオンなどたっぷり（麺と同量）盛り付け、スープを注ぎレモンを絞って召し上がって下さい。