蒸しどりのくるみだれ
調理時間 
人数 - お肉
- 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
とりむね肉をスープの中でやわらかく火を通し、ほぐし身にしてくるみのたれをかけていただきます。ゴーヤ、もやし、きゅうりなどたっぷり添えて召し上がってください。冷し中華の具にするのもよいです。
材料
とりむね肉…1枚（400g）
Ａ
水…800cc
チキンコンソメキューブ…4個（21.2g）
塩…小さじ1/2（2.5g）
にんにくすりおろし…小さじ1/2（2.5g）
しょうがすりおろし…大さじ1（20g）
砂糖…小さじ1（3g）
ゴーヤ…1本（200g）
サラダコスモ 子大豆もやし…1袋（200g）
みょうが、大葉などの薬味…お好みで
くるみのたれ…お好みの量
Ａ
水…800cc
チキンコンソメキューブ…4個（21.2g）
塩…小さじ1/2（2.5g）
にんにくすりおろし…小さじ1/2（2.5g）
しょうがすりおろし…大さじ1（20g）
砂糖…小さじ1（3g）
ゴーヤ…1本（200g）
サラダコスモ 子大豆もやし…1袋（200g）
みょうが、大葉などの薬味…お好みで
くるみのたれ…お好みの量
作り方
１．Ａの材料を鍋に入れ、火にかけて沸かします。洗ったとりむね肉を加え、中火にして沸くまで待ちます。沸いたら弱火にしてふたをして3分加熱し、火を消してそのまま30分おきます。
２．とり肉をスープから取り出し手でほぐします。火の通りが甘いようならほぐした身をボウルに入れ、スープを沸かして上からかけます。子大豆もやしを袋のまま電子レンジで３分加熱し、粗熱がとれるまでそのままおきます。
３．ゴーヤの種とワタをとり、棒状に切ってさっと湯にくぐらせて軽く湯通しします。
４．とり肉と野菜を盛り付け、くるみのたれをかけていただきます。
※みょうが、大葉などの薬味もよく合います。
※冷し中華の付け合わせの具にしてもおいしいです。
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