海の幸とわかめのサラダ
調理時間 
人数 - お魚
- サラダ
- 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
ポン酢ゼリーをかけて食べる魚介のサラダです。お好みの材料を盛りつけて召し上がって下さい。
材料
〈ポン酢ゼリー〉1/2量使用
水…260㏄
酢…大さじ1（15㏄）
ほんだし…2g
砂糖…8g
しょうゆ…大さじ2（30㏄）
ゼライス…5g（1袋）
〈海の幸とわかめのサラダ〉
塩蔵わかめ…40g
一口大に切りよく洗い、水で戻しておく
ベビーほたて…60g
まぐろぶつ切り…90g
酢…大さじ１
甘えび…40g
長芋…80g 棒状に切る
オクラ…4本
さっと湯がいて一口大に切る
ポン酢…少々
水…260㏄
酢…大さじ1（15㏄）
ほんだし…2g
砂糖…8g
しょうゆ…大さじ2（30㏄）
ゼライス…5g（1袋）
〈海の幸とわかめのサラダ〉
塩蔵わかめ…40g
一口大に切りよく洗い、水で戻しておく
ベビーほたて…60g
まぐろぶつ切り…90g
酢…大さじ１
甘えび…40g
長芋…80g 棒状に切る
オクラ…4本
さっと湯がいて一口大に切る
ポン酢…少々
作り方
〈ポン酢ゼリー〉
１．鍋に水260㏄、酢大さじ1、ほんだし2g、砂糖8gを入れ、火にかけ一度沸かします。
２．しょうゆ大さじ2 、水でふやかしたゼライス5gを入れ、よく混ぜます。
３．ボウルに入れ氷水にあてて固めるか、または保存容器に入れ 、熱 がとれたら冷蔵庫で冷やし固めます（冷蔵庫の場合は前日に作っておきます）。
〈海の幸とわかめのサラダ〉
１．まぐろぶつ切りをさっと熱湯にくぐらせ、酢大さじ1で和えておきます。甘えびをボウルに入れ、熱湯を注ぎ、１分程おいて軽く火を通します。湯を切って殻をむきます。
２．オクラはさっと湯がいて一口大に、長芋はえんぴつぐらいの太さの棒状に切っておきます。
３．皿にわかめを敷き、その上にほたて、まぐろ、甘えび、オクラ、長芋などを並べます（いか、つぶ貝、ばい貝などもよく合います）。
４．ポン酢ゼリーをのせ、ポン酢を少々かけて食べます。
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