うるいの辛子酢みそ和え
調理時間 
人数 - 野菜
春の山菜のうるい。正式名はオオバギボウシといい、クセがなくしゃきしゃきとした食感があり、とてもおいしい山菜です。火を通すと少しぬめりが出て、これもまた美味！お浸し、漬物、サラダなどいろいろなお料理で春を楽しみしょう。
材料
うるい…１／２パック
新芽わかめボイル(生食用)…５０ｇ
Ａ
・みそ…大さじ１／２
・酢…大さじ１
・砂糖…小さじ１
・練りからし…少々
新芽わかめボイル(生食用)…５０ｇ
Ａ
・みそ…大さじ１／２
・酢…大さじ１
・砂糖…小さじ１
・練りからし…少々
作り方
１．うるいは４㎝長さに切り、熱湯でさっとゆで水に取り、ざるにあげて水けをしっかりきります。
２．ボウルにＡを入れて混ぜ酢みそを作り、１のうるい、食べやすい大きさに切ったわかめを入れて、全体を和えます。
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