材料

作り方

【ゆずのマーマレード】
１．ゆずの表皮をすりおろし、ボウルに入れておきます。
２．ゆずを横半分に切って種をとります（種は捨てます）。中身を取り出して細かく刻み、表皮と一緒にボウルに入れておきます。
３．残りの皮を１㎝ぐらいの幅に切ってから薄く刻み、ボウルに入れます。
４．ゆずの重さの半量の砂糖を入れてよくもみます。すぐにやわらかくなりマーマレードのようになるので出来上がりです。

【ゆず大根】
色々な大根や、かぶを薄切りして塩でもんでしばらくおきます。出た水を切って酢、ゆずのマーマレードで和えます。

【ゆずりんご】
りんごを一口大に切り、ゆずのマーマレードと和えます。

【ゆず茶】
ゆずのマーマレードをお湯で溶きます。甘さ、酸っぱさは砂糖とレモンでお好みに調整します。しょうがをおろして入れてもおいしいです。

※ バターとマ ー マレードをトーストに塗って朝食に。
※加熱する必要はありませんが、一週間以上おいておくようなら電子レンジで加熱して下さい。